【传统技艺】泰兴粯子粥制作技艺（泰州市）
2021-01-28 16:09
【类别】传统技艺
【地区】泰州市
【简介】
粯子是指元麦(即裸大麦，又称"裸麦"、"米麦"，大麦的变种)细磨后所得粉末，呈灰白色。
在锅里加入适当水(冷热皆可)，并放入些许米粒(可生可熟)，文火慢煮，待水沸米熟后，将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中，搅拌，继续煮至粯子散发出浓郁的麦香，继而可加入稍许食碱(碳酸钠)，清甜可口的粯子粥即成。
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