【传统技艺】长坦烹饪技艺（新乡市）传承人：侯瑞轩
2021-01-21 16:28
【类别】传统技艺
【地区】新乡市
【简介】
《长坦烹饪技艺》代表性传承人，男，汉族，1920年7月生，原北京钓鱼台国宾馆总厨师长，国家级烹调师。1935年起在“又一村”拜苏永秀为师学艺，1953年以名师高手身份选调进京，1982年在瑞士日内瓦中国常驻联合国代表团任总厨师长，1987年调任北京钓鱼台国宾馆总厨师长。代表作有“东坡肉”、“鲍汁煎鲜鹅肝”、“玉环干贝”等。曾先后应邀到莫斯科、平壤教授当地烹饪学员，1988年赴新加坡为第二届中华美食世纪宴表演厨艺。
