【传统技艺】宝山鮰鱼烹饪技艺（上海市）传承人：黄才根
2021-01-21 16:03
【类别】传统技艺
【地区】上海市
【简介】
黄才根，男，汉族，1946年9月出生。国家高级烹调师、中国烹饪大师、国家级评委、上海名厨专业委员会副主任、名扬中华的“鮰鱼大王”、“蟹王”。
他曾担任中华老字号上海合兴酒楼的经理，任职期间，功绩显赫。五十二岁时，入职上海虹桥宾馆，担任行政总厨，后在大众大厦任同职，现为建工锦江大酒店行政总厨。黄才根连续三届被评为上海市劳动模范，连续四年获得上海建工集团先进个人称号。2002年率队参加第四届世界烹饪大赛获团体金牌，为上海烹饪事业的发展做出了重要贡献。
为该项目第六批上海市非物质文化遗产代表性传承人。
推荐地区或单位：上海市宝山区
