【传统技艺】本帮菜肴传统烹饪技艺（上海市）传承人：周元昌
2021-01-21 15:54
【类别】传统技艺
【地区】上海市
【简介】
周元昌，男，汉族，1953年11月出生。周元昌，中共党员、中国烹饪大师、国家高级烹调技师、世界烹联国际评委、餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员。现任中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员及上海工作区主任，上海廊亦舫餐饮有限公司董事、上海品悦餐饮有限公司董事长。
周元昌出身于上海菜发源地——三林的一个名厨世家。深厚的家学使其从小能接受厨艺的熏陶，练就了一身扎实的厨艺功底和经营理念。先后在鸿宾大饭店担任厨师长、华夏宾馆担任行政总厨、沿江饮食服务公司担任技术总监、浦东绿波廊担任行政总厨，工作至今四十多年。近十二年中创办了“廊亦舫”，“品悦”9家连锁餐饮企业，先后被评为中华餐饮名店，上海餐饮名店、上海优秀品牌企业等。
为该项目第六批上海市非物质文化遗产代表性传承人。
推荐地区或单位：上海市餐饮烹饪行业协会
