【传统技艺】新密老城桑家丸子（郑州市）
2021-01-20 13:15
【类别】传统技艺
【地区】郑州市
【简介】
老城桑家丸子，从清代中叶开始，上下流传了300余年，五代传人。它的流传，并没有一些需要保密的秘方，内中的诀窍，就在于永远不能偷工减料，必须按规定做完每一步，永远都不允许省力耍滑。桑家丸子，经过了无数人的食用和爱好，它的作用已经不单停留在饮食的功用方面，它主要的价值和功能，已经产生了巨大的升华，变成了新密人的一种名片和符号，是渗入生活中的一种源和根。如：刚开放台海之间探亲的时候，许多去台湾的老兵，能够记起的、印象深刻的就是他在临行之前，吃的最后一碗丸子汤泡馍。这种记忆，是根的回忆，是源于乡土的感觉和真情。
