【传统技艺】太太饼制作技艺（临汾市）
2021-01-19 15:41
【类别】传统技艺
【地区】临汾市
【简介】
云丘山太太饼是在乡宁空心月饼的基础上改良加工制作而成，分为甜咸两种。
甜饼是以白面粉、瓜子油、红糖、芝麻、核桃仁、花生仁、白酒、玫瑰花露为原料，经热油和面、擀皮、包馅等工序精心烤制而成。这种饼香甜味美、酥脆平和、甜而不腻、酥而不碎，是极佳的养生食品。
咸饼是以白面粉、瓜子油、苦杏仁、芝麻为原料，烤制而成的苦杏仁饼。苦杏仁是中药材，具有抗肿瘤、止咳平喘、润肠通便、美容排毒的作用，苦杏仁饼也是极佳的养生食品。
