【传统技艺】黄城集排骨拉面（烟台市）
2021-01-19 09:22
【类别】传统技艺
【地区】烟台市
【简介】
由面粉和排骨为原料加工而成，距今已有上百年的历史。传统的黄城集拉面工艺技术性很强，要求“三遍水，三遍碱”，根据不同口味喜好还可以制成二细、毛细、大宽、龙须面等不同形状和品种。黄城集排骨拉面是“宝春拉面”根据传统黄城集拉面创新而成，是在黄城集拉面的基础上，又加入排骨。
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