【传统技艺】文登干海产品制作技艺（威海市）
2021-01-19 09:10
【类别】民俗
【地区】威海市
【简介】
文登干海产品制作技艺于2013年12月30日被列为文登区第三批区级非物质文化遗产名录。
干海产品，又称干海鲜，新鲜海鲜和干海鲜在营养价值上没有太大的差别，新鲜的海鲜制作成干海鲜的主要目的是为了储存和异地买卖，新鲜海鲜有一定的保鲜期限，放的越久的新鲜海鲜品质会随着时间而降低，而干海鲜则可以长时间的储存。
干海产品种类繁多，最常见的有虾米、鱼干、鱿鱼丝、扇贝丁、海蜇皮等。现代科学研究证明，干海货营养价值很高，一般脂肪少，富含碳水化合物，钙、磷，铁，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
