【传统技艺】鱼吞羊（淄博市）传承人：巩方修
2021-01-17 16:49
【类别】传统技艺
【地区】淄博市
【简介】
巩方修，男，1950年生。鱼吞羊脱胎自巩端修家族四代传承的做鱼技艺。选鱼、去鳞、脱刺、脱骨、清内脏后，将炒熟的羊肉灌入鱼体，加料烹饪，便做成了湖区特色菜“鱼吞羊”，视觉口味与众不同。
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