【传统技艺】桂花香扁豆子面制作技艺（中卫市）
2021-01-15 15:13
【类别】传统技艺
【地区】中卫市
【简介】
中卫扁豆子面历史悠久，民间盛行，营养丰富，口味独特，富有浓厚的西北乡土气息。制作技艺复杂、耗时、难度高，主要包括煎扁豆子、熬扁豆子、和面、揉面、手工擀面、切面、煮面等程序，做法讲究，稍有疏忽就做不出地道的扁豆子面味道了。
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