【传统技艺】面蒸羊羔肉烹饪技艺（中卫市）
2021-01-15 14:47
【类别】传统技艺
【地区】中卫市
【简介】
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
面蒸羊羔肉烹饪技艺，被列入中卫市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
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