【传统技艺】底雅杏子酒酿制技艺（阿里地区）
2021-01-15 13:56
【类别】传统技艺
【地区】阿里地区
【简介】
西藏自治区第五批自治区级非物质文化遗产代表性项目
保护单位：阿里地区文化局
在札达县底雅乡，欣赏当地群众酿杏子酒，是一种难得的享受。
其梅央宗在自家郁郁葱葱的果园里专门搭了一个酿酒棚。酿酒时，她在棚里架上甑（用于酿酒的大锅）、烧上火，然后把已经发酵好的杏子和水倒入甑里，盖上盖子进行蒸馏，不多会儿，便有一汩汩清凉的杏子酒从甑顶部的管子里流淌出来，滴入盛酒的陶罐里，整个过程简单质朴又饱含韵味。
底雅乡坐落在喜马拉雅山脉象泉河谷，海拔最低的地方有2700米，是阿里地区海拔最低点。这里山高谷深、道路蜿蜒，距离札达县城和狮泉河镇路途均在200公里以上，很多阿里本地干部群众也未曾到访过；同时这里气候宜人、资源丰富，盛产青稞、小麦等农作物和苹果、杏子、桃等各类水果，仿若藏在大山深处的“桃花源”。
