【传统技艺】泰山赤磷鱼养殖技艺（泰安市）
2021-01-15 13:38
【类别】传统技艺
【地区】泰安市
【简介】
泰山赤鳞鱼作为宋代以来历代皇家贡鱼，又名螭霖鱼，为时鳞鱼，鲤科，突吻属，多鳞铲颌种鱼类。产于泰山山涧溪流中，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，古代帝王来泰山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中的必备之选。泰山赤鳞鱼肉质鲜美，但产量不高，主要生活在泰山270米到800米之间，在其它地区很难成活，所以有赤鳞鱼不下山的说法。
泰山赤磷鱼养殖技艺，被列入泰安市级非物质文化遗产项目。
