【传统技艺】琅琊玉筋鱼加工制作技艺（青岛市）
2021-01-14 17:15
【类别】传统技艺
【地区】青岛市
【简介】
玉筋鱼俗称“面条鱼”，在全国分布较广，但品质各有不同，尤以胶南市琅琊玉筋鱼为，其形体小、肉质细腻、口感佳，富含多种营养元素。琅琊镇及周边渔民自古就有加工生产玉筋鱼的传统，已经形成了一种重要的地区产业，产品远销全国各地。
琅琊玉筋鱼加工制作技艺，入选青岛西海岸新区非物质文化遗产项目。
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