【传统技艺】池上麦氏奶茶（深圳市）
2021-01-11 15:26
【类别】传统技艺
【地区】深圳市
【简介】
奶茶起源于我国西藏，在17世纪经西藏传往印度，再传至英国，香港殖民时期，又从英国传回香港。香港人制作的奶茶提高了茶味的比重，创造出更接中国“地气”的奶茶口味。
1995年，余庆池将（麦氏）奶茶制作技艺由香港带到深圳。他发现手工制作奶茶的随意性较强，其茶味会随着时间而产生变化，以至于纯天然手工奶茶难以保持全天候一致的口味。于是，余庆池经过一年多不断的调配、测试，终于在保留传统工艺制作的基础上又研发出一种可以保持一贯口味的标准工艺，并将制作流程标准化，以便更好推广。
