【传统技艺】灯芯糕制作技艺（湘潭市）
2021-01-11 14:49
【类别】传统技艺
【地区】湘潭市
【简介】
湖南湘潭地处长江中下游平原,其独特的地理气候盛产稻米，有渔米之乡的美名。在饮食文化的演变进化中，形成了一批以米为原料的食品，灯芯糕就是以糯米为主要原料加工而成的美食。在湖南地区广泛流传着这么一句谚语“湘潭出产灯芯糕，光滑柔润白丝条，肉桂芬芳香气好，甜中有辣味更高”。灯芯糕的加工制作是一门古老的技艺。据《湘潭县志》记载，灯芯糕是由黄正大、周维四等人研制成功。据《漫话湘潭》记载，灯芯糕的制作最早可以追溯到500多年前(公元1504年)。
