【传统技艺】东安鸡制作技艺（永州市）传承人：蒋宗霖
2021-01-11 14:26
【类别】传统技艺
【地区】永州市
【简介】
蒋宗霖，男，汉族，湖南东安县人，80年代出生，中共党员，“东安鸡”产业的领军人物，永州源味街国宴东安鸡的创始人，永州市青年企业家协会理事、永州市餐饮协会副会长、永州市礼仪协会副会长、东安县义工协会副会长。2017年以来，中央二台、湖南卫视、湖南经视、广东电视台、天津电视台、成都电视台对其陆续进行了专题采访。自1998年，初中毕业以后，他先在永州拜师学习东安鸡的制作技艺。为了提高厨艺，后又到长沙拜湘菜大师石荫祥为师，扎扎实实地学了两年。2000年，先后转战北京、河南、河北等地学习进修，通过努力，成为厨师行业的佼佼者。2003年，他回到东安县创业，有了自己的第一家酒店，开始研究东安鸡，先后创办了水岭酒家、中大小酒楼、红双喜大酒店，到2016年创立湖南寻源乐餐饮管理服务有限公司，并注册了“寻源乐”“蒋永记”两个品牌，专注制做“东安鸡”，并先后带领“寻源乐”“蒋永记”品牌东安鸡在行业各大赛事中获得大奖。从业近二十年，蒋宗霖制作的“东安鸡”有口皆碑。“东安鸡”不仅仅是一道菜，更是一个品牌，一种文化，一张东安的名片。
