【传统技艺】安福火腿制作技艺（吉安市）
2021-01-11 13:12
【类别】传统技艺
【地区】吉安市
【简介】
安福火腿的制作源于故楚巫风中的祭祀供品“胙肉”，经过一代代民间艺人的传承，至明末清初，形成了制作时间固定、选材讲究、工艺复杂、流程完整等一整套的传统制作技艺。安福火腿传统制作技艺主要流传在泸水河和陈山河流域，这里人们有采竹叶、竹枝、茶籽壳熏烤火腿的习俗，因而此地火腿有竹之幽香、茶油的清香，为腿中稀品。
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