【传统技艺】汪恕有滴醋酿制技艺（连云港市）传承人：汪宗遂
2021-01-11 10:00
【类别】传统技艺
【地区】连云港市
【简介】
男，中共党员，汪恕有滴醋第十一代嫡系传人。1976年汪宗遂从板浦中学毕业后进入板浦酱醋厂工作，跟随父亲汪亮祖学习制醋手艺。1985年初汪宗遂肩负着发扬光大汪恕有滴醋的重任参加了在山西太原举办的全国食醋酿造技术学习班，经过了刻苦学习，他全面掌握了食醋酿造的专业知识，为今后致力于食醋的生产研究奠定了坚实的基础。1986年，年仅27岁的汪宗遂担任了板浦副食品厂副厂长，负责全厂的生产和技术工作。其间，他刻苦钻研业务知识，潜心探索本厂滴醋、酱油等的生产工艺，制定出各生产工艺的操作指导书和相关的工艺参数，为企业生产作出了较大的贡献。1992年，汪宗遂担任了刚刚组建的板浦汪恕有滴醋厂厂长，挑起了振兴百年品牌汪恕有滴醋的历史重任，开始谱写汪恕有滴醋厂新的历史篇章。
