【传统技艺】东明香肚（菏泽市）传承人：李鹏飞
2021-01-10 16:56
【类别】传统技艺
【地区】菏泽市
【简介】
主要传承人：李鹏飞，男，生于1985年，山东省东明县城关办事处人，为东明李家香肚第四代传承人，大学本科学历，现任山东李全德食品有限公司总经理。李鹏飞自幼受家庭熏陶，耳濡目染香肚制作加工，对这项技艺产生了浓厚的兴趣。2002年随父亲李义军系统学习东明香肚制作技艺，因其聪明好学，很快就掌握了香肚制作的各种技艺。2007年大学毕业后，即投身于香肚传承和发展事业。李鹏飞十分注重香肚产品的品质，在原料选择、配比、香料配制、技艺流程等方面，都严格遵循香肚制作传统技艺的要求，保证了东明香肚的质量和传统风味。他还系统收集、挖掘、整理了东明香肚传统技艺的相关资料，将其制作技艺、历史传承、产业发展等资料汇编成册，使东明香肚技艺资料得以完整保留。为使东明香肚进一步发扬光大，积极改进现有销售方式，引入ERP系统对企业进行现代化改革，革新门店管理，探索电商渠道，强化对外宣传，不断提升产业知名度。为东明香肚的保护传承及产业发展做出了积极的贡献。
