【传统技艺】乳山大喜饼制作技艺（威海市）传承人：于彬
2021-01-10 16:01
【类别】传统技艺
【地区】威海市
【简介】
于彬，男，海阳所镇三家疃人。幼时曾跟随母亲学习喜饼制作，目前已从事喜饼制作二十余年，对喜饼原料选取、加工技艺、发酵时间等方面具有深入的研究。于彬作为乳山大喜饼制作技艺的传承人，为乳山喜饼制作技艺的改良做出一定的贡献。他在保留乳山大喜饼传统技艺的前提下，融合部分现代精良原料，制作出的喜饼口味松软、甜味适中、不干不油、入口即化，轻轻掰开，丝丝纯正浓郁的发酵香味扑面而来，弥漫在唇齿之间。于彬制作的喜饼食后不烧心，不掉渣，老少皆宜，得到社会民众的广泛赞誉，整体提高了乳山大喜饼的口感和营养，推动了乳山喜饼的发展进程。于彬一直专注于乳山大喜饼的工艺研究，具有一套系统的品鉴喜饼店的方法，通过闻、观、品等方面区别出正宗的乳山大喜饼，并将这项技艺传播给广大群众，加深了乳山人民对于大喜饼的认知。
