【传统技艺】保德龍驴肉传统制作技艺（德州市）
2021-01-09 17:02
【类别】传统技艺
【地区】德州市
【简介】
山东省德州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
保德龍食品有限公司是一家生产和销售“保店驴肉”的现代化企业。多年来生产的“保德龍”牌保店驴肉以其色泽红润、肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散而名闻遐迩，深受广大消费者的喜爱。
保德龍产品介绍：
驴肉：保店驴肉选用生长期3-4年健康毛驴后腿上的肉，采用传统的制作方法，配以数十种佐料香辛料，精控火候，压火慢熬，滋味渗入驴肉肌理。
驴蹄筋：驴蹄筋指的是四肢上的筋，含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
驴板肠：驴板肠是用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
