【传统技艺】燕陵蜜酒传统酿造技艺（德州市）
2021-01-09 16:57
【类别】传统技艺
【地区】德州市
【简介】
山东省德州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
燕陵蜜酒的酿造工艺是采用优质枣花蜂蜜通过纯发酵酿造工艺生产蜂蜜纯发酵酒的过程，酿造工艺不调糖、不调酸、不勾兑酒精、不添加任何食品添加剂，酿造工艺解决“全发酵、液体菌种、全封闭生产、多级发酵”的关键技术难点，产品具有极高的营养价值，蜂蜜酒的酒质基本保留了枣花蜜原有的营养价值。
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