【传统技艺】两河吊洞砂锅传统手工制作技艺（泸州市）
2021-01-09 14:15
【类别】传统技艺
【地区】泸州市
【简介】
非物质文化遗产保护名录—吊洞龚砂锅，位于四川省泸州市叙永县两河镇，与天生自然溶洞景观“吊洞”一起，相得益彰。砂锅采用煤层深处粘土为原材料，手工制作，经煤火高温烧制上釉（纯天然釉泥）而成，耐酸碱、保温能力强、透气性能好，适用于炖、煮、煨和煲汤等，用砂锅烹制的食品味道醇厚，鲜香味美，色香味俱全，素有“烧饭不变色、炖肉不变味、盛物不变质、煎药不变性”的特点。
吊洞龚砂锅产品多种多样，形态各异，蕴藏着浓厚的传统饮食文化，代表性传承人龚开贵承担着保护、传承的重任，以其独特的、古老且传统的方式传承砂锅传统制作技艺。
