【传统技艺】雅妹子风酱肉制作技艺（眉山市）
2021-01-09 13:53
【类别】传统技艺
【地区】眉山市
【简介】
清嘉庆年间，瓦屋山鸳鸯池畔“三清宫”掌门道士，在瓦屋山区青羌人制作风干肉的基础上，创制出了味道鲜美、可长期存放的风酱肉。清末民初，风酱肉沿茶马古道流向康藏地区，成为当时百姓馈赠亲友的礼物。后来清王朝大肆捕杀瓦屋山“白莲教”时，“三清宫”徐姓道士，从后山溜绳坠涯逃脱，来到罗坝乡平羌村（今槽渔滩镇竹箐坝村），隐姓埋名在徐大顺家扛长工。徐道士为报答徐家恩情，同治十年（1871）将风酱肉制作秘方传授给徐大顺。徐大顺立下“传女不传男”的家规，光绪三十二年（1906）将秘方传给儿媳徐张氏。民国十八年（1929），徐张氏再将秘方传给儿媳赵万秀。20世纪末，赵万秀把秘方传给独女徐艳红。
