【传统技艺】丽江粑粑（丽江市）传承人：赵嘉红
2021-01-09 09:04
【类别】传统技艺
【地区】丽江市
【简介】
赵嘉红，古城区大研镇人。其婆婆杨凤仪是原丽江饮食公司从事丽江粑粑制作的厨师，1983年退休，后在丽江古城关门口经营丽江粑粑店。1986年起，赵嘉红跟着婆婆学习制作丽江粑粑技艺。在婆婆的指导下，她制作丽江粑粑的技术得到很大提高。1991年，她开始独立经营丽江粑粑店铺。现在，她的两个女儿都在学习丽江粑粑制作技艺。
赵嘉红秉持“传统不守旧，创新不忘本”的原则，推崇“天然生态”“注重本味”的饮食理念，制作的丽江粑粑色泽金黄，香气扑鼻，甜咸适度，口感酥脆，油而不腻，深受当地人及游客的喜爱。
2017年，被列为市级非物质文化遗产传承人。
