【传统技艺】至美斋酱牛肉制作技艺（天津市）传承人：刘忠敏
2021-01-08 12:45
【类别】传统技艺
【地区】天津市
【简介】
至美斋始创于刘义元经营的“刘记酱牛肉店”（公元1915年），距今已有百年历史。已传承三代。是回族同胞最喜爱的清真食品之一。至美斋有着自己独特的配料和复杂的制作技艺，使酱牛肉还没有出锅就已经香飘满地。始终是逢年过节、喜寿宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受广大顾客的青睐，至美斋酱牛肉制作技艺享誉津门。
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