【传统技艺】兰州拉面制作技艺（兰州市）
2021-01-07 17:05
【类别】传统技艺
【地区】兰州市
【简介】
始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
兰州拉面制作技艺入选国家级非遗代表性项目名单。
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