【传统技艺】上海梨膏糖制作技艺(上海市)传承人:吴生忠
2021-01-05 14:47
【类别】传统技艺
【地区】上海市黄浦区
【简介】
上海梨膏糖制作技艺传承人,吴生忠在梨膏糖(药梨膏)的制作中下尽了功夫,祖上的手工作业法依然秉承,祖传秘方,十几道工序,精心加工。
不过,说起技艺传承时,吴生忠却也忧心忡忡。他说他曾经看中过一些好苗子,希望能够留下来作为第四代传承人,不过不少人干了五六年,就回家或转行了,“我们这个行业很辛苦,由于是传统的行业,不会有先进的设备,高温下劳作,很辛苦。不少年轻人吃不了苦,收入也不高,就离开了。”