【传统技艺】长芦制盐工艺（天津市）

【类别】传统技艺

【地区】天津市

【简介】

“长芦”，故县名。地有长芦水，因水旁芦苇长茂而名，县以水名。长芦区之海盐生产，分布于山海关到山东老黄河入海口处，广袤千里，统为长芦盐区，所产海盐均称“长芦盐”。古代盐业生产虽然异常艰苦，但由于关系国计民生，历来受到达官贵人乃至皇族的关注，同时，盐文化也得到了广泛传承。历史上曾为天津的经济繁荣，漕运发展做出过重大贡献。今天，作为我国海盐化学工业的基地，在国民经济中仍然显示着其支柱作用。

塘沽盐场位居国家第一大盐场多年。被誉为“全国数长芦，长芦数塘沽”。2011年底盐田面积180平方公里。2011年底产值突破14亿元，产值位居海盐行业第一。

海盐生产有悠久的历史。据史料记载：春秋时已开始在渤海沿岸设灶煮盐。西汉时，泉州（天津武清区杨村镇西南）、章武（河北黄骅市西北）等地设有盐官。魏文帝时，沧、瀛、幽、青四州傍海煮盐。元代长芦盐区设有22场，丰财场是其一。当时普遍为煎煮制盐法，此法工艺落后，产量少，耗薪多。明朝嘉靖元年（1522年）长芦盐区初试滩晒。丰财场改煎为晒始于清顺治年间，经过70多年煎晒并行，到雍正初年全部废煎为晒。长芦盐区滩晒法制盐明朝1522年试晒可行后，经历了明朝中后期到清朝初中期的晒煎并行，清末、民国、解放初期的全部滩晒（平晒），20世纪70年代以来的平塑（塑苫结晶）结合三个时期。

滩晒制盐技术和设备长期以来是“老浅短”的结晶工艺、原始的盐田和简单的生产工具。这种盐田规模小、结构零乱、没有抵抗降水等自然灾害的能力、劳动强度大、效率低下、原盐产量低、质量差。俗有“塘沽三代滩，九曲十八弯，晴天迷魂阵，下雨烂泥潭”之说。广大盐工（滩汉子）和一些滩户要求改变现状，但由于封建社会的束缚、朝廷强征贡盐、清末民国加重盐税和盐商、富有滩户盘剥不顾工人死活等原因，滩晒技术、生产生活条件长期得不到改善，所以有“人到盐滩驴到驼盐”之说。

解放后，工人翻身做了主人，党和政府在领导生产的同时，发动职工进行技术革新，支持企业进行“双革”创新扩大生产。塘沽盐场在1956年至1960年大规模扩建，先后建成14号至17号汪子、第一制卤区、1至6单元、第二制卤区、第五分场。1960年正在建设的新河盐场（也称第六分场）因困难时期奉令下马。1960年底盐田272平方公里，比1949年的121平方公里扩大1.25倍，成为全国第一大盐场。党和政府重视恢复和发展生产，扩建盐田，进行技改，生产不断发展。到1959年，原盐生产能力达到184.7万吨，实产111.79万吨。