【传统技艺】汉沽制盐传统技艺（天津市）
2021-01-04 11:11
【类别】传统技艺
【地区】天津市
【简介】
天一生水，盐为人生生气之源。盐，存于天地之间，巧生以待人类。纵古观今，盐不仅是人类生活中不可替代的元素，也是关乎民计民生的重要社会元素，同时，作为化学工业之母，对推动我国化学工业发展，拉升国民经济，有着至关重要的作用。
据史料记载，汉沽盐始于西汉（公元前110年）。后唐庄宗同光三年（公元925年）芦台南部卤地被设置为芦台场（今汉沽盐场）。芦台场始于唐，衍于辽，盛于金，刮土淋卤，锅煎成盐，所产原盐白润透明，品质纯正，是天津市境内最早设置的盐场。明嘉靖年间，所产原盐被誉为“芦台玉砂”，名列贡盐。自清康熙初年（1622年）芦台场大面积废煎改晒，即利用太阳能和风力开滩晒盐，使原盐平收之年可产万吨。新中国成立后，汉沽盐场不断发展壮大，在传承传统工艺的同时，新的科学技术和设计广泛应用于生产工艺中，自上世纪80年代初期就实现了收盐机械化、生产工艺科学化、滩田结构合理化。集中纳潮、制卤、结晶、收盐集坨的生产模式，使公司在全国海盐生产同行业中名列前茅。2006年被国家商务部首批认定为“中华老字号”企业之一，“国家食盐重点生产许可证第一号企业”，2016年入选第二批区级非物质文化遗产名录。
在发展生产的同时，汉沽盐场更加注重品牌建设。于1981年在国家工商总局注册了“芦花”商标。该商标于2007年被天津工商局认定为“天津著名商标”。食用盐还获得了国家银质获、全国食品博览会和轻工博览会会金奖、天津名牌产品和用户满意产品称号。
