【传统技艺】“拉拉”奶酪制作技艺（那曲市）
2021-01-03 08:59
【类别】传统技艺
【地区】那曲市
【简介】
西藏自治区第四批区级自治区级非物质文化遗产项目。
“拉拉”是藏族牧民特有的一种干酪，使用新鲜、纯净的牛奶为原料。在聂荣县色庆乡，合作社通过制作“拉拉”、奶渣等乳制品可为村民人均增收1400多元，在那曲市各乡镇，新的组织结构正结合传统技艺，不断带领藏北牧民实现脱贫致富。
“拉拉”作为藏北素食，具有很高的营养价值，其中聂荣的“拉拉”质量最好、名声最大，也堪称独一无二。在农牧区一般中午挤牛奶，然后把牛奶放到桶里自然发酵，晚上就可以制作“拉拉”了。
