【传统技艺】芒康加加面（昌都市）
2020-12-30 16:48
【类别】传统技艺
【地区】昌都市
【简介】
西藏自治区第三批区级自治区级非物质文化遗产项目。
“没吃过加加面，就等于没来过盐井。”加加面是西藏自治区昌都市芒康县盐井的特色美食。加加面，顾名思义就是“不停地加”，多采用荞麦做面，猪肉做臊子，配以葱花等佐料，味道鲜美。一碗加加面的面份量极少，只有五六根，仅能遮住碗底，一口就能吃完，因此有人说加加面是“一口面”。吃完可以再要一碗，如此反复加面，直到吃饱为止。店主会在桌子上放一盘石头，吃完一碗，就放上一颗，最后按照石头的多少来结账。如果顾客吃饱不想再加面，就把筷子放好，等待店主来结账。
