【传统技艺】阿拉善烤全羊技艺（呼和浩特）传承人：赵铁锁
2020-12-27 13:31
【类别】传统技艺
【地区】呼和浩特
【简介】
赵铁锁，1952年1月18日，男，蒙古族，内蒙古阿拉善盟巴彦浩特镇人。烤全羊是蒙古族餐中至尊，这一技艺属蒙餐传统厨艺。最早，阿拉善烤全羊只是在王府中才有。那时在重大的节庆日，王府常请广宗寺的师傅制作烤全羊。当时的王府厨师赵布音（赵六六）学会了这一技艺。后又传授给了儿子赵铁锁。
赵铁锁继承了传统的阿拉善烤全羊技艺，他出色的技艺为提高阿拉善烤全羊的知名度做出了重要的贡献。作为烤全羊技师，曾经在许多重大节日和重要的接待工作中担任烤羊工作，得到大家的一致好评，1988年至1993年连续6年荣获“先进工作者”荣誉称号。
2008年被评为第一批自治区级非物质文化遗产项目代表性传承人。
2009年被评第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。
