【传统技艺】金华火腿传统制作工艺（金华市）传承人：方锡潜
2020-12-24 16:53
【类别】传统技艺
【地区】金华市
【简介】
方锡潜，性别：男，出生年月：1949-07-21。1990年允许私人办厂，方锡潜自立门户开办永康四路火腿一厂，小儿子方江震高中毕业进厂随父学习技术，大儿子方江波大学毕业后，在厂专管经营，现任金华市邵万生泰康食品有限公司总经理。父子先后被评为火腿加工技师，他们坚持按照传统工艺生产火腿，产品质量过硬，为行业内同仁所公认，第三代传承人方锡潜还是历届等行业产品质量评比时的评委，也是原产地《地理标志》和证明商标保护产品下架分级时的验收组成员。2010年被评为金华火腿全行业第一名。
