【传统技艺】瓯菜烹饪技艺（温州市）传承人：周雄
2020-12-19 16:09
【传承人简介】
周雄，温州市鹿城区人，1967年5月生，省级非物质文化遗产项目（瓯菜烹饪技艺）代表性传承人、国家一级评委、中国烹饪大师、全国技术能手、温州市首轮名师名家、浙江餐饮烹饪事业功勋人物。1982年从温州市劳动技校烹饪专业毕业后就职于以擅长烹制“瓯菜”而享誉浙南的温州酒家，师从瓯菜名厨徐岩池、陈锦树、熊岳年、郑志钦、吴正道、王成山、陈长兴、金次凡等，能吃苦、肯钻研，参加各类烹饪大赛，频频获奖，在第四届全国烹饪技术比赛上获得“大众筵席赛金杯”和5枚金牌，从而使瓯菜再次名扬京城，周雄的名字与瓯菜振兴联系在一起，1994年4月，创办温州市金鼎美食培训学校，致力于推广瓯菜技艺，1999年12月温州中国瓯菜研究会成立，周雄任会长，在他的带领下，研究会被世界烹饪联合会接收为团体会员。
