【传统技艺】青田传统榨油技艺（丽水市）
2020-12-18 10:52
【类别】传统技艺
【地区】丽水市
【简介】
青田传统榨油技艺始于唐代以前，章村乡明代就已用油车榨油，清代达到鼎盛，《丽水县志》、《青田县志》均有记载。青田县是我省油茶主产区之一，素有“浙南油库”之称。油茶抗逆性、抗病性强，不需施用化肥农药，是天然的有机食品。传统榨油形式有打板凳油、拗油、人工木榨油、油车榨油等，数油车榨油技艺最先进、出油率最高。分碾粉、炊蒸、箍饼、进车、榨油、退车等步骤，工艺复杂，技艺性强，充分利用了水力、畜力资源。
