【传统技艺】长垣烹饪技艺（新乡市）
2020-12-17 13:32
【类别】传统技艺
【地区】新乡市
【简介】
长垣烹饪技艺，根于上古，源于春秋，成于唐宋，盛于明清，辉煌于近代，主要分布于长垣县及河南省内，遍布全国及世界四十多个国家和地区。以长垣烹饪技艺为核心的长垣菜是整个豫菜中具有基础地位的重要部分，也是中国烹饪主要发源地之一。长垣县与广东佛山市顺德区，陕西蓝田县，安徽绩溪县共列中国四大“厨师之乡”，为中国的烹饪文化传承和发展发挥过重要作用。2006年列长垣烹饪技艺被列入河南省非物质文化遗产保护项目。
