【传统技艺】大槽油制作技艺（平顶山市）
2020-12-15 13:53
【类别】传统技艺
【地区】平顶山市
【简介】
“大槽油制作技艺”出自张官营镇楝树村，这是一种古老的楔式榨法取油，每一道工序都融入了长期积累的丰富经验和独特的匠心机巧。早在14世纪初，中国即有楔式榨油的完整记录，与机榨相比，木榨楔式榨油用料讲究、工序繁杂。木榨楔式榨油从炒籽、石碾碾沫、称沫、用熘锅蒸沫、包饼、装榨，到压榨取油、二次压榨等有十多道工序。木榨大槽油香味浓、口感好，富含营养，食用安全，唐代时曾有其是朝廷贡品的记载。
