【传统技艺】乐清雁荡毛峰制作技艺（温州市）
2020-12-14 15:19
【类别】传统技艺
【地区】温州市
【简介】
乐清雁荡毛峰产于雁荡山风景区内龙湫背、雁湖岗等海拔800米以上的高山山顶，其中尤以龙湫背所产者为佳。雁荡山产茶历史悠久，约在千年以上。雁荡毛峰北宋时期即传播四方，明代列为贡品。其制作技艺主要经过鲜叶采摘、杀青、揉捻、烘坯、理条提豪、烘焙等六道工序。雁荡毛峰外形秀长紧结，汤色浅绿明净。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。有“三年不败黄金芽”之誉。
