【传统技艺】宋河酒传统酿制技艺（周口市）
2020-12-14 12:02
【类别】传统技艺
【地区】周口市
【简介】
年轮心曲——是宋河酒的酒曲名。宋河年轮心曲遵传统，循古法，历经180天存储老熟，曲香浓郁，香气纯净，更妙的是，每一曲块茬口会有火圈两道，恰似年轮，由此得名“年轮心曲”。
再说这六分工艺，宋河酒业“六分工艺”是“老五甑续渣混蒸混烧”工艺的点睛之笔，也是宋河酿制技艺得以被收录进省级非物质文化遗产的关键所在。
美酒靠分，方能取其精华——分层取醅、分时蒸馏、分级摘酒、分层压窖、分级入库、分级储存。以三千年酿艺无断代传承，绽放隽永绵长的中原浓香。
