【传统技艺】上庄姜种植与加工（焦作市）
2020-12-11 16:31
【类别】传统技艺
【地区】焦作市
【简介】
上庄姜，产自河南省博爱县上庄一带的生姜特产，传统姜糖膏的主要原料，具有暖宫驱寒的功效，有1600多年历史，乾隆皇帝御赐贡品，河南省非物质文化遗产，产自太行山南麓，黄河北岸的上庄一带，因地得名。该地在太行泉和黄河水长年滋养下，形成天然有机土质；冬季的北方冰天雪地，但高高的太行山阻挡了西伯利亚冷风，该地则温暖湿润，形成独一无二的气候条件：春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷，被誉为太行山下小江南，是生姜在我国可种植的最北部地区。
上庄姜加工，指的就是用上庄姜，老红糖，蜂蜜等食物加工制作而成的“上庄姜糖膏”，这种姜糖膏具有“驱寒暖胃，暖宫活血”的功效，可谓“妇女之友”，宫寒痛经调理神奇。
相传，公元672年（唐初），药王孙思邈由秦入豫，行医至河南怀庆府（现焦作博爱地区）。适逢寒冬，药王看到当地人们面黄体虚、胃寒疲顿，就用当地上庄姜取汁加入红糖、蜂蜜、金银花、甘草等熬制成膏让人们当茶冲水饮用。人们喝后，顿觉胃暖身热，百脉舒肽，精神旺盛，一扫寒疲之气。
2008年,“上庄姜种植与加工”技术被列入焦作市第一批非物质文化遗产名录;
2009年,“上庄姜种植与加工”被列入河南省第二批非物质文化遗产名录。
目前,淘宝和微信上销售“上庄姜”糖膏90%以上是博爱货源。2017年,博爱县姜产品年销售额累计超过1亿元。
