【传统技艺】兴化邹氏白酒固液态发酵技艺(泰州市)
2020-12-11 10:06
【类别】传统技艺
【地区】泰州市
【简介】
兴化邹氏白酒固液态发酵技艺世代相传至今已有六代100多年历史,它以高粱、糯米、小麦等为主要原料,利用百里水乡的特殊地理环境和独特的水资源,经蒸煮、晾干、搅拌、发酵、蒸馏等工序精心酿制而成,其程序严谨,一窖一坛都有讲究。所酿造的白酒谷香浓郁、口感醇厚。
【类别】传统技艺
【地区】泰州市
【简介】
兴化邹氏白酒固液态发酵技艺世代相传至今已有六代100多年历史,它以高粱、糯米、小麦等为主要原料,利用百里水乡的特殊地理环境和独特的水资源,经蒸煮、晾干、搅拌、发酵、蒸馏等工序精心酿制而成,其程序严谨,一窖一坛都有讲究。所酿造的白酒谷香浓郁、口感醇厚。