【传统技艺】羊肉烹制技艺（扬州市）
2020-12-08 16:40
【类别】传统技艺
【地区】扬州市
【简介】
扬州红桥味之源制作的全羊宴一羊百菜，通过煎、炸、熘、炒、烧、焖、炖等烹调技法，制百肴、出百味。技法繁多，品种齐全、用料讲究，制作精细、口味独特，南北皆宜、营养独到，滋补养生、大众化是全羊宴的最基本特征，它满足了游客全羊宴需求。
传承谱系健全。
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