【传统技艺】南宁铁鸟酱料制作技艺（南宁市）
2020-12-07 10:31
【类别】传统技艺
【地区】南宁市
【简介】
酱料，即各种发酵而成的调味品，是人们日常生活中非常喜爱的佐料。在南宁，传统的酱料更是人们日常煮菜、酒宴所不可或缺的主要食用佐料之一。
南宁铁鸟酱料的由来，源于来邕的移民。清朝咸丰年间，南宁沙街（今解放路）开设了最早的酱料铺——大盛祥酱园，而后发展成为现在的南宁市酱料厂。
南宁铁鸟酱料的主要产品有豉油、黄皮酱、海鲜酱、酸梅酱、黑米醋等，其选料上乘，制作讲究，味道纯正，很受百姓喜爱，尤以黄皮酱和酱油最为有名。产品除销售南宁本地外，还销往南宁市各县外，还远销崇左市、百色市、桂平市、广州市、上海市东北各市以及东南亚地区，具有相当广泛而深厚的客源基础。
2012年，南宁铁鸟酱料制作技艺经广西壮族自治区人民政府同意，入选第四批自治区级非物质文化遗产名录。
