【传统技艺】粉丝制作技艺（盐城市）传承人：何政明
2020-12-04 10:57
【传承人简介】
何政明（1962.04——），盐城市第四批市级非物质文化遗产项目粉丝制作技艺代表性传承人。
何政明，粉丝制作技艺（响水）第二代传人。自幼跟随父母、邻居学习制作粉丝，至今已有数十年的经验，制作的粉丝细长柔软、色泽透明、下锅不化、口味极好。制作的粉丝原料上等、制作工艺精细，干粉和精粉比例适当，在揉粉时温度控制合适，且粉与水的比例恰到好处，制作出的粉丝细长柔软、色泽透明，下锅不化、口味极好。
