【传统技艺】东台鱼汤面制作技艺（盐城市）传承人：章国荣
2020-12-04 09:26
【传承人简介】
章国荣（1971.03——），盐城市第四批市级非物质文化遗产项目东台鱼汤面制作技艺代表性传承人。
2013年在江苏省美食节西祠厨神争霸赛“厨神”，盐城“水街”杯八大碗烹饪技能大赛金奖，第六届全国饭店业职业技能大赛“金牌”，东台市首届鱼汤面技艺大赛中获得二等奖。发表论文获中国药膳学术研讨会优秀论文三等奖。个人收藏保存的鱼汤面近百年的档案资料获得东台市档案局颁发的“东台市首批家庭档案示范户”、江苏省委宣传部和江苏省档案局联合颁发的“江苏最美家庭档案”荣誉证书。江苏省烹饪协会“江苏省德艺双馨厨师”称号。在《中国烹饪》《江苏地方志》《神州民俗》《东台文博》发文。论文《浅述东台鱼汤面药膳食疗的应用》，入选2018年中国药膳学术研讨会论文集。参加中国盐文化学术研讨会交流论文。以家族制作鱼汤面的档案资料文献获奖，《新华日报》《盐城晚报》《东台日报》以及东台电视台都作了专题报道。在东台市第二届鱼汤面技艺大赛中任评委。
