【传统技艺】东台鱼汤面制作技艺（盐城市）传承人：徐用军
2020-12-03 15:37
【传承人简介】
徐用军（1977.05——），盐城市第三批市级非物质文化遗产项目东台鱼汤面制作技艺代表性传承人。
徐用军，男，国家特级厨师。2016年12月被命名为第三批盐城市非物质文化遗产代表性传承人。1996年进入扬州大学烹饪学院学习，师从中国烹饪大师周小燕，刘涛等。毕业后，师从东台名厨徐正宽，2001年进入东台市第一政府招待所——东台宾馆，2006年改制为磊达宾馆，继续留任，现为东台磊达大酒店行政总厨，是东台鱼汤面制作技艺第六代传承人。多次受到国家、省市级嘉奖，先后荣获注册国家级“中国烹饪大师”、“江苏旅游百佳人才”、“淮扬菜非遗美食传播大使”、“盐城市五一劳动奖章”、“盐城市五一创新能手”等称号。《东台日报》、《中国江苏网》、《盐阜大众报》、《CCTV-10科教频道》等都有专题报道。
