【传统技艺】大纵湖醉蟹制作技艺（盐城市）传承人：朱宏根
2020-12-03 15:33
【传承人简介】
朱宏根（1958.2——），盐城市第三批市级非物质文化遗产项目大纵湖醉蟹制作技艺代表性传承人，男，盐城市第三批市级非物质文化遗产项目大纵湖醉蟹制作技艺代表性传承人。盐城市市级传承人。朱洪根祖辈就在北宋庄搞醉蟹，在盐城一带很有名气。父亲把这门手艺传给了他，大集体时，他在供销社就搞醉蟹，改革开放后，他生产“纵宝醉蟹”。一直选用大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，以特制的秘方精制生产，制成的醉蟹肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美，色、香、味、质、美俱全，产品畅销国内外市场，荣获盐城市名牌产品、江苏省名特优农产品（上海）交易会产品畅销奖，他本人荣获盐都区“大纵湖‘纵宝牌’醉蟹传承人”称号。
