【传统技艺】东台陈皮酒酿造技艺（盐城市）传承人：朱凤祥
2020-12-03 14:50
【传承人简介】
朱凤祥，江苏天成酒业有限公司董事长，东台陈皮酒省级非遗传承人。
东台陈皮酒，酒色橙黄，绵润甜爽，香味独特，别具一格，氨基酸含量居各种酿制酒之首。在东台，陈皮酒已传承千年。朱凤祥与陈皮酒结缘于1999年，在师傅的手传口授指导下，他以丰富的理论知识与多年的实践相结合，勤奋扎实，起早贪黑，全面掌握了陈皮酒生产的技术要点。肩负着省级传承人使命的他，始终坚守工匠信念，坚持把好每一道工序质量关，一丝一扣都保留着祖祖辈辈延承下来的古风。因坚持采用古法酿造，兼具多种养生功效，2009年陈皮酒酿造技艺被列为“江苏省非物质文化遗产”保护名录，在013年陈皮酒被评为“中华历史文化名酒”。
面对发展瓶颈期，他敢于在传承中创新升级，经过18年的努力和摸索，在生产中反复实践，他带领团队成功研制开发了低糖陈皮酒，产品既保持原陈皮酒的独特特性，又迎合了现代人对保健型产品的需求，深受市场欢迎，在传承中创新，使古老的陈皮酒家族焕发出新的生机。
